FAQ

1. Nên bảo quản các sản phẩm như thế nào?

– Các loại bánh để trong túi giấy ở nhiệt độ phòng nên được ăn hết trong vòng 2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, chờ cho bánh nguội hoàn toàn, rồi tiến hành cấp đông bánh.

Cách 1: Nếu lần tới, bạn muốn ăn hết cả ổ: bọc kín cả ổ bánh trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip / túi nilon. Khi ăn bỏ ra rã đông (mất khoảng 3-4 tiếng). Rồi cắt lát, nướng (toast) hoặc áp chảo khô.

Cách 2: cắt sẵn từng lát bánh, bọc riêng từng lát (để tránh các lát bị dính vào nhau). Khi ăn lấy lát bánh cho ngay trực tiếp vào lò nướng, hoặc áp chảo khô. Khi trữ đông, bánh có thể bảo quản được đến 3 tháng.

– Với đồ uống, nếu thử thấy vị vẫn ngọt, mở lỏng nắp và để ngoài nhiệt độ phòng cho đến khi có vị như mong muốn thì cất vào thủ lạnh ngăn mát. Nếu vị nước đã vừa, để lỏng nắp và cất ngay vào tủ lạnh. Quá trình lên men sinh ra khí ga, để lỏng nắp để tránh bị phụt, bật nắp. Trà Kombucha có hiện tượng kết tủa (chính là con SCOBY) thì là hiện tượng hoàn toàn bình thường. Bạn vớt ra hoặc uống nó đều OK nhé!

– Với đồ phết, cất trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng đến khi thấy có vị chua gắt. Có thể cấp đông nếu muốn bảo quản lâu hơn.

2. Thời hạn sử dụng của các sản phẩm là bao lâu?

– Bánh: 2 ngày trong túi giấy để ở nhiệt độ phòng. 3 tháng trong ngăn đông tủ lạnh.

– Với đồ uống và đồ phết, quá trình lên men liên tục diễn ra, dừng sử dụng khi thấy có vị chua quá gắt

3. Vì sao cần đặt hàng trước 24 tiếng?

– Để đảm bảo bánh tươi ngon nhất và không phải vứt bỏ đồ ăn, Fermented chỉ làm các sản phẩm theo đơn đặt hàng. Và làm bánh mì men chua (sourdough) mất rất chi là nhiều thời gian để ủ!

4. Lợi ích của các sản phẩm lên men?

Bánh mì men chua (sourdough) bổ dưỡng và dễ tiêu hoá hơn bánh mì men công nghiệp. Đây là cách làm bánh mì cổ xưa nhất của loài người!

Axit lactic sản sinh trong quá trình lên men chậm làm cho các vitamin và khoáng chất được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Các axit cũng làm chậm lại quá trình đường gluco phóng vào mạch máu và làm bánh mì men chua có chỉ số đường huyết thấp hơn, do đó không làm tăng insulin đột biến. Chúng cũng làm chất gluten dễ tiêu hoá hơn và ít gây tình trạng khó tiêu.

5. Đặc trưng của bánh mì men chua?

Bánh chắc, đặc và dai hơn các loại bánh mì thường gặp. Càng nhai càng thấy vị ngọt. Giống như tình yêu, bạn phải bỏ công sức vào nó để đạt được cái gì đó. Bạn phải thật sự nhai! Bánh có vị chua nhẹ do quá trình lên men tự nhiên, cũng là vị đặc trưng của dòng bánh này. Càng ăn càng mê.

6. Mình muốn cắt sẵn bánh có được không?

Hiện tại Fermented không bán bánh cắt sẵn. Bánh chờ nguội mới cắt và bảo quản sẽ đảm bảo độ tươi ngon hơn. Hơn nữa, Fermented không có dụng cụ cắt chuyên nghiệp và có thể sẽ cắt rất chi là xấu!